Pasta de Berinjela

Rendimento

3 porções

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de berinjela
  • 60 ml de suco de limão
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 1 dente(s) de alho amassado(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de salsinha para decorar

Modo de preparo

Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liqüidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Para servir, salpicar salsinha.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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